Facultatea Tehnologia Alimentelor: Recent submissions

  • Winemaking wastes valorization 
    ȚISLINSCAIA, Natalia (Technical Universiry of Moldova &Iaşi University of Life Sciences "Ion Ionescu de la Brad", 2022)
    The paper presents an analysis of issues related to the valorization of waste from winemaking. In addition to the basic products, must and wine, from the processing of grapes and the conditioning of wines, there are also ...
  • Utilizarea reacției de polimerizare în lant în timp real pentru detecția fungilor producători de micotoxine în tescovina de struguri 
    STURZA, Rodica; MITIN, Valentin; MITINA, Irina; ZGARDAN, Dan; BEHTA, Emilia (Technical Universiry of Moldova &Iaşi University of Life Sciences "Ion Ionescu de la Brad", 2022)
    În această lucrare s-a utilizat reacția de polimerizare în lanț în timp real (real-time PCR) pentru detecția potențialilor producători de OTA în tescovine. S-au proiectat primeri PCR pentru amplificarea unei secvențe de ...
  • Application of real-time PCR for detection of mycotoxin-producing fungi in the grape marc 
    STURZA, Rodica; MITIN, Valentin; MITINA, Irina; ZGARDAN, Dan; BEHTA, Emilia (Technical Universiry of Moldova &Iaşi University of Life Sciences "Ion Ionescu de la Brad", 2022)
    In this work we concentrated on the application of real-time PCR method for detection of possible producers of ochratoxin A in the grape marc. We developed PCR primers targeted to the gene involved in the synthesis of the ...
  • Valorificarea reziduurilor agro-industriale prin fertilizarea unei culturi de salată 
    TELIBAN, Gabriel-Ciprian; MIHALACHE, Gabriela; STOLERU, Vasile; POPA, Lorena-Diana; PATRAŞ, Antoanela (Technical Universiry of Moldova &Iaşi University of Life Sciences "Ion Ionescu de la Brad", 2022)
    Utilizarea deșeurilor organice în agricultură, prin compostarea prealabilă a acestora, constituie o bună opțiune de gestionare a cantităților mari de deșeuri generate de prelucrarea agroindustrială a legumelor. În acest ...
  • Gestionarea deșeurilor în Republica Moldova 
    MELENCIUC, Mihail (Technical Universiry of Moldova &Iaşi University of Life Sciences "Ion Ionescu de la Brad"Iaşi University of Life Sciences "Ion Ionescu de la Brad", 2022)
    În lucrarea dată sunt prezentate datele statistice privind gestionarea deșeurilor în Republica Moldova pentru anul 2020, inclusiv generarea și colectarea acestora, conform nomenclatorului de categorisire și identificare a ...
  • Recovery of agro-industrial residues by fertilizing a lettuce crop 
    TELIBAN, Gabriel-Ciprian; MIHALACHE, Gabriela; STOLERU, Vasile; POPA, Lorena-Diana; PATRAŞ, Antoanela (Technical Universiry of Moldova &Iaşi University of Life Sciences "Ion Ionescu de la Brad", 2022)
    The use of organic waste in agriculture through their prior composting represents a valuable option for managing the large quantities of waste generated by the agro-industrial processing of vegetables. In this context, the ...
  • Waste management in the Republic of Moldova 
    MELENCIUC, Mihail (Technical Universiry of Moldova &Iaşi University of Life Sciences "Ion Ionescu de la Brad", 2022)
    This paper presents the statistical data on waste management in the Republic of Moldova for 2020, including their generation and collection, according to the nomenclature of categorization and identification of wastes ...
  • Possibility and necessity of tartaric acid production in the Republic of Moldova 
    REŞITCA, Vladislav; BALANUTĂ, Anatol; SCUTARU, Iurie; COVACI, Ecaterina; SCLIFOS, Aliona; PATRAȘ, Antoanela; BORTA, Ana-Maria (Technical Universiry of Moldova &Iaşi University of Life Sciences "Ion Ionescu de la Brad", 2022)
    For tartaric lime obtaining, a conventional method is proposed. Drinking water at room temperature is mixed with the solid-type tartaric raw material (in the case of liquid material, the washing step is unnecessary). The ...
  • Utilizarea proteinelor lactate în vederea ameliorării structurii și valorii biologice ale înghețatei 
    CEMORTAN, Ruxanda (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    Scopul tezei de masterat: investigarea funcționalității concentratelor de proteine din lapte în vederea ameliorării calității reologice și nutriționale ale înghețatei și deserturilor congelate. Problematica studiului: ...
  • Activitatea apei și calitatea produselor din carne 
    BUZDUGAN, Felicia (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    Teza de master cu titlul „Activitatea apei și calitatea produselor din carne”, se desfășoară pe 66 pagini, este structurată pe cinci capitole și beneficiază de sprijinul a 30 tabele, 30 figuri și 39 referințe ...
  • Separarea și uscarea semințelor de struguri 
    BALAN, Mihail (Technical Universiry of Moldova &Iaşi University of Life Sciences "Ion Ionescu de la Brad", 2022)
    În urma prelucrării primare a strugurilor, în Republica Moldova se obțin anual 2,0-2,5 mii tone de seminţe de struguri. În dependenţă de soi şi regiunea de cultivare a strugurilor, conţinutul de ulei în seminţe (calculat ...
  • Asigurarea inofensivității produselor alimentare în cadrul restaurantului SRL Decanter 
    BUNESCU, Elena (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    Lucrarea prezentată are următoarea structură: Introducere, 4 capitole, concluzii, lista surselor bibliografice. Lucrarea cuprinde 65 de pagini, 10 tabele și 29 surse bibliografice. Pe marginea acestei teme a fost ...
  • Particularitațile fabricării pateurilor din materie primă de origine animală și vegetală 
    BACALIUC, Oxana (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    Scopul lucrării: realizarea cercetărilor privind adăugarea materie primă de origine vegetală tehnologiilor de fabricare a pateurilor din materie primă animală prin îmbogățirea valorii nutritive și a proprietăților ...
  • Grape seed separation and drying 
    BALAN, Mihail (Technical University of Moldova &Iaşi University of Life Sciences "Ion Ionescu de la Brad", 2022)
    Following the primary processing of grapes, in the Republic of Moldova are obtained annually 2.0-2.5 thousand tons of grape seeds. Depending on the variety and region of grape cultivation, the seed oil content (calculated ...
  • Influența unor extracte din tescovină de struguri asupra înrădăcinării butașilor la unele specii floricole 
    APOSTOL, Maria; BĂETU, Mihai-Marius; PATRAŞ, Antoanela (Technical University of Moldova &Iaşi University of Life Sciences "Ion Ionescu de la Brad", 2022)
    Scopul prezentului studiu este evaluarea efectului tescovinei de struguri albi și roșii asupra înrădăcinării butașilor de frunze de Sansevieria trifasciata și a butașilor de tulpină de Pelargonium zonale. Cercetarile au ...
  • The influences of grape marc extracts on the rooting of cuttings in some flower species 
    APOSTOL, Maria; BĂETU, Mihai-Marius; PATRAŞ, Antoanela (Technical University of Moldova &Iaşi University of Life Sciences "Ion Ionescu de la Brad", 2022)
    The aim of the present study is to evaluate the effect of white and red grape marc on the rooting of Sansevieria trifasciata leaf cuttings and Pelargonium zonale stem cuttings. The researches were conducted at the ...
  • Evaluarea compoziției fenolice și a profilului de antociani al tescovinei de struguri 
    FILIMON, Vasile Răzvan (Technical University of Moldova &Iaşi University of Life Sciences "Ion Ionescu de la Brad", 2022)
    Tescovina de struguri reprezintă principalul subprodus generat în procesul de vinificație, reprezentând în prezent o problemă de mediu, reintroducerea acestor deșeuri în circuitul tehnologiilor alimentare fiind unul dintre ...
  • Assessment of grape pomace phenolic composition and anthocyanin profile 
    FILIMON, Vasile Răzvan (Technical University of Moldova &Iaşi University of Life Sciences "Ion Ionescu de la Brad", 2022)
    Grape pomace is the major solid by-product generated during winemaking process, representing a current environmental problem, its reintroduction into the food technology circuit being among the main objectives of sustainable ...
  • Principii moderne de promovare și vînzare a produselor viti-vinicole 
    MORARI, Ionela (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    Scopul şi obiectivele lucrării: indentificarea principiilor moderne de promovare și vînzare a produselor viti-vinicole Problema prevăzută în teză: Revederea potențialului promovării turismului in Republica Moldova fiind ...
  • Dinamica procesului de obținere a concentratului antocianic din tescovina Fetească Neagră 
    COVACI, Ecaterina (Technical University of Moldova &Iaşi University of Life Sciences "Ion Ionescu de la Brad", 2022)
    În procesul de studiu experimental, în cadrul centrului ce cercetări oenologice Departamentul Oenologie și Chimie FTA/UTM au fost realizate studii privind influența regiuni vitivinicole, condițiile de extracție (solventul, ...

Search DSpace


Browse

My Account