Valorificarea prin uscare a deșeurilor agricole sâmburoase

Abstract

Lucrarea abordează o temă de actualitate în domeniul ingineriei proceselor alimentare, concentrându-se pe optimizarea procesului de uscare a sâmburilor de fructe prin utilizarea combinată a radiațiilor infraroșii și a stratului vibrofluidizat. Obiectivul principal al tezei constă în dezvoltarea unui model teoretic și experimental pentru acest tip de uscare, urmărind reducerea consumului de energie și îmbunătățirea calității produsului final. Studiul include o analiză detaliată a literaturii de specialitate, descrierea echipamentelor utilizate și a metodologiei experimentale, precum și o serie de experimente care evidențiază eficiența metodei propuse. Rezultatele obținute demonstrează o reducere semnificativă a duratei de uscare și o conservare optimă a compușilor bioactivi din materialele tratate. Prin valoarea sa teoretică și practică, lucrarea contribuie la dezvoltarea unor tehnologii sustenabile în industria alimentară, având potențial de aplicare pe scară largă în diverse sectoare industriale. Această cercetare se adresează specialiștilor în inginerie alimentară, tehnologii de procesare și optimizare energetică, oferind soluții inovatoare pentru utilizarea eficientă a resurselor secundare din industria agroalimentară.

This thesis addresses a current topic in the field of food engineering, focusing on optimizing the drying process of fruit seeds using a combined method of infrared radiation and vibrated fluidized bed. The main objective of the thesis is to develop a theoretical and experimental model for this drying technique, aiming at reducing energy consumption and improving the quality of the final product. The study includes a detailed analysis of the specialized literature, description of the equipment used, and the experimental methodology, as well as a series of experiments demonstrating the efficiency of the proposed method. The obtained results show a significant reduction in drying time and optimal preservation of bioactive compounds in the treated materials. With its theoretical and practical value, the work contributes to the development of sustainable technologies in the food industry, offering potential for wide-scale application in various industrial sectors. This research is addressed to specialists in food engineering, processing technologies, and energy optimization, providing innovative solutions for the efficient use of secondary resources in the agro-food industry.